食品防腐剂，防还是不防？
       超市里能买到的包装食品越来越多，防腐剂等食品添加剂功不可没。总的来说，国家批准使用的防腐剂都是安全的，它们的毒性并不比每天吃的食盐高多少，完全不必因此恐慌。但一些食品生产企业利用防腐剂兼具抑菌、消毒的特点，把防腐剂视为万能药剂，将防腐、抑菌、消毒等多种工序合而为一，这就意味着防腐剂的用量可能要增加许多。还有一些食品生产企业为降低生产成本，往往使用最廉价但毒性也较大的防腐剂，例如，一些水产品销售商用甲醛来防止水产品的腐败，掩盖其品质劣变。这对我们的健康来说，可是不小的考验。
　　很多食品具有天生的稳定性，有防止变质和抵抗微生物的能力，但是加入水后，便失去了这种抵抗力，必须通过防腐剂抵抗病原菌的袭击。防腐剂和抗生素一样，什么细菌都在劫难逃，这也就意味着我们体内帮助消化的肠内菌也会受到伤害。有些防腐剂甚至含有微量毒素，长期过量摄入会对人体健康造成一定的损害。即使是作为国际上公认的安全防腐剂山梨酸和山梨酸钾，过量摄入也会影响人体新陈代谢的平衡。
　　婴幼儿的代谢系统尚未发育成熟，即使是对成年人无毒的物质，也可能扰乱婴幼儿的代谢机能。为了保护婴幼儿的健康，国家规定在两岁内婴幼儿的食品中禁止添加除营养强化剂之外的任何食品添加剂，也包括防腐剂。
    不含防腐剂的食品真就安全吗？
    走进超市卖场，打出“本品绝对不含任何防腐剂”、“真正安全、健康”等醒目字眼的食品广告不时冲击着人们的眼球。许多食品把“本品绝不含防腐剂”作为一个卖点，在包装上印得特别大。
　　我们应理性看待防腐剂。防腐剂除了防止食品腐烂变质外，有时也可以防止食物中毒的发生。当然一些防腐剂由人工合成，使用不当会有一定副作用，长期过量摄入会损害人体健康。一些小厂商为谋求经济效益，本身使用了防腐剂而标注“不含防腐剂”，往往名不副实。例如，一些饮料一方面在配料表中标明了含有防腐剂苯甲酸钠，另一方面又宣传“不含防腐剂”，这无疑是典型的自相矛盾。